Menu, które opowiada historię smaku
Nasze sezonowe menu to zaproszenie do świata nowoczesnej kuchni polskiej, w której tradycja spotyka się z kreatywnością. Każde danie powstaje z myślą o doświadczeniu – subtelnym, dopracowanym i pełnym harmonii.
Sezonowość
Nasza kuchnia zmienia się wraz z rytmem natury. Wykorzystujemy świeże, lokalne składniki dostarczane przez sprawdzonych producentów, dzięki czemu każde danie oddaje charakter danej pory roku. Menu ewoluuje, a powracający goście mogą za każdym razem odkrywać nowe kompozycje smaków.
Wiosna przynosi delikatne warzywa i zioła, lato – pełnię owoców i warzyw, jesień – grzyby i dziczyznę, zima – głębokie, rozgrzewające kompozycje. Każda pora roku to dla nas osobna karta.
Autorski styl
Tworzymy nowoczesne interpretacje klasycznych smaków, łącząc techniki fine dining z odważnym podejściem do prezentacji. Każdy element na talerzu ma znaczenie – od tekstury po balans aromatów – co sprawia, że dania są zarówno wyrafinowane, jak i zapadające w pamięć.
W naszej kuchni korzystamy z technik takich jak fermentacja, sous-vide czy wędzenie, a inspiracji szukamy w polskiej tradycji kulinarnej oraz światowych nurtach gastronomii.
Doświadczenie
Menu to nie tylko wybór potraw, lecz opowieść budowana krok po kroku. Kompozycja dań, tempo serwisu i atmosfera miejsca tworzą spójną całość, która pozwala gościom zanurzyć się w wyjątkowym doświadczeniu kulinarnym.
Każdy wieczór prowadzony jest tak, aby goście mogli w pełni skupić się na smaku i rozmowie – obsługa zna menu na pamięć, chętnie doradza i dba o płynny, spokojny rytm serwisu.
Przystawki
Delikatnie siekana wołowina najwyższej jakości, podana z domowymi piklami i wyrazistą musztardą. Kompozycja, która łączy klasykę z nowoczesną prezentacją i subtelną nutą kwasowości.
Cienko krojone buraki z kremowym serem kozim, orzechami i redukcją balsamiczną. Lekka i świeża propozycja, idealna na rozpoczęcie kolacji.
Soczysta ośmiornica z nutą cytrusową i oliwą ziołową. Wyważone połączenie delikatności i wyrazistego smaku.
Aksamitny krem z pieczonego kalafiora, olej truflowy i chips z parmezanu. Rozgrzewająca propozycja na chłodniejsze wieczory.
Pasztecik z gęsiej wątróbki, karmelizowane figi i ciepła brioszka. Intensywne, eleganckie połączenie smaków dla wymagających gości.
Dania główne
Perfekcyjnie przygotowana polędwica, podana z aksamitnym puree i sosem demi-glace. Intensywne, eleganckie smaki dla wymagających gości.
Delikatna ryba w lekkim sosie cytrynowym z sezonowymi warzywami. Świeżość i harmonia smaków.
Kremowe risotto z aromatycznymi grzybami i parmezanem. Propozycja roślinna o głębokim, ziemistym charakterze.
Soczysta gęś, duszona w ziołach, podana z jabłkami i karmelizowaną kapustą. Sezonowa propozycja inspirowana polską tradycją.
Delikatna jagnięcina sous-vide, kremowe purée z selera i świeża mięta. Eleganckie, głębokie połączenie smaków.
Desery
Intensywny mus z gorzkiej czekolady z kontrastem świeżych malin.
Krucha tarta z kremem cytrynowym i lekką bezą.
Chrupiąca beza, krem waniliowy i sezonowe owoce. Lekki, efektowny finał wieczoru.
Kremowy sernik na kruchym spodzie, podany z domowym sosem malinowym.
Rekomendacja szefa
Danie sezonowe inspirowane lokalnymi składnikami i aktualną porą roku. Szef kuchni łączy tradycję z kreatywnością, tworząc kompozycję, która zachwyca smakiem i estetyką.
Rekomendacja zmienia się regularnie – zapytaj obsługę o dzisiejszą propozycję, a my podpowiemy, co najlepiej sprawdzi się w danym sezonie.
Menu degustacyjne
Wieloetapowa podróż kulinarna prowadzona przez szefa kuchni. Idealna propozycja na wyjątkowy wieczór, pozwalająca poznać pełnię naszego stylu.
Degustację tworzy zazwyczaj od pięciu do siedmiu dań, uzupełnionych o starannie dobrane pairingi win. Menu dostępne jest w wersji klasycznej oraz wegetariańskiej.
Zapytaj o degustacjęKoktajle autorskie
Nasze koktajle powstają z najwyższej jakości składników, świeżych ziół i autorskich infuzji. Każdy napój jest dopasowany do sezonu i zaprojektowany tak, by uzupełniać smak potraw.
Do każdego dania z menu chętnie dobierzemy koktajl – od lekkiego aperitifu po złożony, wielowarstwowy finisz. Zapytaj barmana o propozycję dnia.
Karta win
Starannie wyselekcjonowane wina z renomowanych regionów świata. Oferujemy propozycje idealnie dopasowane do dań, podkreślające ich charakter.
Dla gości degustacji przygotowujemy rozszerzony pairing win, a do kolacji biznesowych – karty z winami najwyższej klasy, wybierane wspólnie z sommelierem.
Atmosfera
Elegancka przestrzeń, subtelne światło i elementy inspirowane stylem kasynowym tworzą wyjątkowy klimat. To miejsce spotkań, celebracji i inspirujących rozmów.
Kameralne strefy i prywatny pokój pozwalają na spotkania wymagające dyskrecji, a otwarta sala sprawdza się w przypadku większych, towarzyskich wieczorów.
Obsługa
Profesjonalny zespół dba o każdy detal wizyty – od doradztwa kulinarnego po perfekcyjny serwis, zapewniając komfort i swobodę.
Nasi kelnerzy i sommelierzy chętnie opowiedzą o pochodzeniu składników, historii potraw i sekretach doboru win, czyniąc wizytę jeszcze bardziej wartościową.
Doświadcz menu na żywo
Zarezerwuj stolik i odkryj nasze sezonowe propozycje w wyjątkowej atmosferze.
Telefonicznie: +48 512 908 641 · Mailowo: [email protected]